肉皮炸后怎么做好吃？
肉皮，我最喜欢做的就是酱烧五花肉了。 做这道酱烧五花肉，你还需要准备生姜、大蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒以及花椒。 第一步，把买回来的五花肉用清水洗干净，然后冷水下锅，加入葱结、姜片、白酒，大火煮沸之后撇除浮沫，再煮上5分钟关火让五花肉浸泡在汤汁里。
第二步，把焯过水的五花肉连汤带肉一起倒进高压锅里，加上冰糖、生抽、老抽和豆瓣酱，搅拌均匀后盖上盖子，用高压锅压30分钟左右。 第三步，锅里放油，烧热后加入冰糖，炒出糖色。倒入猪蹄，快速翻炒均匀，使猪蹄表面都沾上糖浆。接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒几下，再把刚才压好的猪手连汤带肉一起倒进来，加开水没过食材，调入适量盐，大火炖开后转小火焖1个小时左右。
第四步，一个小时后，打开锅盖，转大火收汁，要注意观察，见汤汁浓稠，可以挂勺的时候就可以关火了。这时候可以撒入葱花或者香菜作为点缀。 如果喜欢更脆的口感，也可以把做好的酱烧五花肉放进冰箱冷冻2小时再用油炸一下，不过我试过，感觉味道和直接炸的差不多。 这样一道酱烧五花肉就做好啦！ 肥而不腻，瘦而不柴，软烂醇香，满口留香～