大碴粥怎么煮好吃？
东北人，大碴子就是大米和水熬的粥，不过把米淘干净了，直接下锅熬就行，别用开水或温水这样会夹生 。 大碴子粥要熬的烂、稠、滑，必须有一手好锅，和好的锅底功夫；
1. 首先把大米浸泡几个小时，时间越长越软； 如果急着做可以打点开水进去搅匀了焖半个小时 （夏天快的话十几分钟就好了）。
2. 锅烧到很热再下大米，用最少的油或者无油都可以，炒出香味后锅边加点水（不要太多）慢慢熬；
3. 开锅后，保持微火，慢慢的用筷子搅拌使大米成碎粒状； 中间可以加水或者打几个鸡蛋进去，但要少加，粥已经很稠了。
4. 最后加盐或者冰糖调味，喜欢甜味可以多放些冰糖，味道比直接用糖更好。 小贴士
1. 东北的大米是长粒香米，比较粘，用普通的珍珠米熬出来不会那么顺滑； 也可以试试我们的新米，刚出产的稻花香2号，颗粒饱满，香味浓郁！
2. 用高压锅省时间又省事，调好时间别偷懒哦～