清豆腐怎么做好吃？
清豆腐属于家常菜肴，主要食材是老豆腐和海鲜菇、青豆，搭配香葱、姜丝等辅料，用蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、清水等制作而成。成菜清淡不腻，口感细腻绵软，鲜香入味。 1.准备食材。嫩豆腐（南豆腐）一块，海鲜菇一把，香葱两根，生姜一片。
2.海鲜菇去根清洗，豆腐切小块，香葱切段，生姜切丝。
3.锅中加入适量的清水，烧沸后先放入豆腐焯烫一下，再倒入海鲜菇继续煮。
4.待海鲜菇炖至熟透后，加入少许的食盐调味，撒上葱段、姜丝。
5.最后淋上适量的生抽，翻炒均匀后即可装盘上桌 。 清豆腐这道菜做法简单，但想要做到鲜嫩可口，需要注意以下几点。
1.做此菜需要用老豆腐，而不要用嫩豆腐。因为老豆腐中含有丰富的植物蛋白，而且含水量较低，经过煲制后能够保持软糯弹滑的口感。如果使用嫩豆腐，很容易出现煮烂糊的情况影响观感。
2.在烹饪过程中不要放酱油等有色调味料，否则会影响成品的颜色。如果想让菜品色泽更漂亮，可以在最后淋入适量的植物油。
3.在豆腐下锅之前，可以先将其表面的浮沫捞净。这样可以保证成菜干净爽口。 除了清豆腐外，还有一道豆腐佳肴也同样值得推荐——鱼香豆腐。其用料简单，制作方便，是一道经济实惠的家常菜肴。感兴趣的朋友也可以试一试。