莆田豆皮怎么做好吃？
我是很喜欢吃豆腐的，像麻婆豆腐、糖醋排骨、鱼香豆腐等等这些做法我就都很喜欢。不过要说最好吃的，那还得是莆田豆皮！ 说起这莆田豆皮，那是我的最爱了。它薄薄的一层，软软的一团，夹杂着香葱与香菜的香气，拌着香味扑鼻而来。一口咬下去，柔韧而富有弹性，清新而令人愉悦，再细细品尝，嘴里尽是怡人的豆香。
第一次吃到这样美味的食物，是在老家，那时小，问妈妈这是什么，妈妈说这是豆腐皮。我对豆腐皮这个称呼一直印象深刻。后来回到福州，又再次见到这道菜，询问其名，店主告诉我是豆皮，我恍然大悟，原来这就是豆皮啊！
在以后的日子里，每次吃到豆皮，我总会想起小时候老家小院里妈妈做的莆田豆皮。那一道道看似简单的菜，往往最能够打动我们的味蕾。 今天做了这道家常美食——炒豆皮。需要准备的食材有：豆皮400g、青红辣椒各一个、生抽15ml、料酒5ml、盐适量、鸡精少许。
具体的做法如下：
第一步：将青红辣椒洗干净切丝备用；
第二步：把豆皮切成菱形块状用开水焯一下捞出沥干水分；
第三步：锅中油热后，爆香葱姜末，下入青红辣椒丝煸炒至断生；
第四步：加入焯好的豆皮，翻炒均匀，调入生抽、料酒和适量的盐、鸡精，炒匀入味即可。 一盘美味可口的炒豆皮就这样做好了，是不是很简单呢？
在炒制过程中，为了防止豆皮粘连，可稍微淋入一点清水。不喜欢吃辣的，可以用不辣的青椒来代替红辣椒。 我喜欢在饭锅里焖上米饭，就着这道菜吃，那真是美滋滋的。你也要试一试哦！