面包为什么好吃？
我觉得题主的疑问可以分为两个部分，一部分是“为什么会觉得面包好吃”，另一部分是“为什么要吃面包”（因为啥要吃） 那我就分别来回答这两个问题好了～ 为什么会觉得面包好吃呢？ 这就要从发酵面包的制作过程说起了，制作发酵面包最主要的过程就是「发酵」，在这个过程中产生了重要的风味物质和口感物质。
首先来说最重要的风味物质——酵母，其实酵母本身并没有味道，但是酵母在繁殖过程中会产生种类繁多的代谢产物，包括醇类、酯类、氨基酸等，这些化合物具有各种各样的气味，也就是这些气味组成了酵母的风味。 当然除了酵母外，还有其他微生物参与发酵，他们会分泌出各种酶，使得淀粉转化为糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪水解为脂肪酸，在这些化学反应中自然也伴随着风味的形成。
另外说到风味就不得不提一提「乳酸菌」，虽然它的名字里有个“菌”字，但其实它是细菌而不是真菌，而且并不是每一个乳酸菌都有发酵的能力。目前应用最广泛的乳酸菌是保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌，它们可以利用碳水化合物产生乳酸，而且有一定的产香能力。
除了上述两种细菌对风味的影响外，还有很多别的细菌可能参与发酵，虽然有的能带来不良风味，但是大多数都起到增香作用。 除了香气之外，口感也是评价食品很重要的一个标准，而面包的柔软细腻的口感主要是来自于面团中的高分子物质—面筋。
我们平常做面食的时候都会用到面粉，而面粉由小麦磨成粉后得到，其中含有两种蛋白，一种是麦胶蛋白，另一种是麦谷蛋白。这两种蛋白具有黏性和弹性，能够把面皮拉起来绷直，同时也有很好的保湿性，让做出来的面包柔软而有弹性。 但是光是这两种蛋白还是没办法完全解释为何现在的面包越做越软，这是因为还参与了发酵过程的另一种蛋白质———麦清蛋白。它具有强大的凝胶特性，能够让面团形成牢固的网络结构，从而具有更好的持气性，让成品面包更加蓬松柔软。 除了以上三种蛋白外，还有一些其他的营养物质参与到面包的制作中来，比如维生素B族以及钙质等，这也是人们之所以喜欢吃面包的原因之一。
那么说到这里，相信题主也应该知道为何面包会如此受到人们的欢迎了吧。 因为面包吃起来香甜松软，给人非常好的味觉体验 所以才会有人说“包子好吃馅儿斗大，面包好吃没理由”