面胡子怎么做好吃？
以前吧，觉得有面胡子这个物种的人家都是土豪…… 毕竟那种“大胡子老哥”的形象还是比较少的，而且有也一般都是留络腮胡的型男（比如《夏洛特烦恼》里的男主角）。 所以啊，看见一个脸上、下巴上全是毛的大叔，一般都会下意识感慨一句 “哇！好有钱！” 至于用面胡子来炒菜……真的不多见。 所以题主提的这个题目真的是有点刁钻了，让我这种穷光蛋怎么办嘛！
不过呢，我倒是知道一种做法，就是用面胡子来炸酱。 这个方法呢，得先从做酱开始。 先把买来的面胡子冲洗干净，然后浸泡在清水里大概半个小时左右。 在泡的过程中，我们可以准备其他的东西来做炸酱。 葱切成葱花，大蒜去皮后捣成蒜泥，小米椒剁碎成末。 另外准备好两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒和一勺老干妈，备用。
将泡好的面胡子捞出来，挤干水分，然后切成小段。 锅内多放点油，烧热以后放入切好的面胡子，大火爆炒，然后加入之前准备好的酱料，继续炒制均匀，就可以出锅啦。 最后盛出来，让炸酱凉一下，拌着米饭吃，简直一绝！
当然，不喜欢吃辣的，可以把辣椒换成豆瓣酱或者黄豆酱什么的，反正就是普通的家常酱味，非常下饭。 我一般用来炸酱的面胡子是买的现成的，直接用开水焯一下就行，很方便。 自己在家制作面胡子的话，需要先把面粉和水搅成面糊，然后盖上盖子捂20分钟左右，之后再上锅蒸15分钟左右就可以了。