白菜泡菜配什么好吃？
作为韩国料理店前厨，可以非常负责的告诉你 ！！！绝对不可以这样吃！！！ 如果这样做过，请立刻放下筷子，离开座位，拔掉电扇的电源插头！ 因为会中毒 是的，你没有看错。上面这盘散发着诱人光亮的菜品，如果你这么吃了，就会中毒。可能会上吐下泻，连续拉稀好几天，身体极度虚弱。严重的会脱水死亡。 中毒原因：亚硝酸盐超标（毒性作用机理：人体摄入亚硝酸盐后，亚硝酸盐进入血液，然后进入肝脏，在此它会在肝脏中很快转换为氨，而胺与亚硝酸盐都具有致癌性）
下面给大家介绍一下，这道“毒药”的制作过程（由于国内常有黑心商家用有毒原料制作酸菜、咸菜等，所以介绍全过程以警示大家） 第一步：准备一个干净无油的容器，放入适量食盐，搅拌均匀，制成高浓度的盐水。
第二步：将新鲜白菜(或者胡萝卜也可以)放入容器内，腌制48小时后，倒出菜汤。（注：在腌制过程中，如果有苍蝇等昆虫爬进容器，请不要惊慌，他们是吃不下去的）
第三步：把泡好的白菜放进锅里蒸熟(注意：不是煮熟哦，熟的意思是加热到一定温度，而这个蒸的意思是水沸腾之后，把盘子盖上，闷15分钟就可以了。千万不能直接把白菜放锅里去煮啊～)
第四步：在蒸熟的白菜里加入辣椒粉（我用的干红辣椒，所以需要用擀面杖捣碎）、大蒜汁（一定要用蒜汁，不能用蒜瓣，否则会有渣滓）、葱丝和青辣椒。
第五步：在锅中烧油至高温热油，浇在上面的材料上，同时加入少许白酒去腥。
第六步：放在容器里，盖上盖子，等到第二天就可以食用了。 制作过程中需要注意的几点：
① 腌制菜的盐水一定要足够咸（比平时做菜多放一点盐），才能入味。如果感觉太淡，可以在里面加入少许酱油提味。
② 在腌制过程中，如果出现腐烂变质的青菜要捡出来扔掉。（虽然看起来都是青菜，但是里面也可能已经滋生了很多有害细菌）
③ 切好的葱姜蒜要在表面积血水，晾干后才能使用（如果在切的过程里，发现它们已经开始变质，请务必丢掉！）
④ 油要烧得很热再浇上去，否则温度不够，香料的味道出不来。
⑤ 最后一道工序里的白酒起杀菌作用，如果没有，可以使用泡椒汁代替。 最后，希望大家能够吃得开心~~