煎鲈鱼怎么做好吃？
1.把买回来的新鲜鲈鱼清理干净，去除内脏和腮部，清洗干净后用刀在鱼身上划上几刀备用 2.准备适量葱姜切片或者切成丝，再切一些葱花备用；准备一小块姜切成姜片;准备少许的干辣椒切段或切成段即可 3.锅内放油烧至六成热左右，将切好的葱姜、干辣椒等放入锅内爆香 4.然后加入一大勺料酒、适量的生抽、老抽和蚝油，炒出酱香味来；加入适量的清水 5.水烧开后将处理好的鲈鱼放入锅中煎至两面微黄，盖上锅盖炖煮至汤汁快收干时，打开盖子加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅装盘了！ 一、准备食材和调料：主料：鲈鱼一条辅料：葱一根、生姜一块、大蒜三瓣、红辣椒一个调料：油一勺、食盐半茶匙、胡椒粉一茶匙二、制作步骤：1.首先将准备好的鲈鱼处理干净后，用清水冲洗干净，然后用刀在鱼的背上划上花刀；
2.接下来再把生姜切成姜片；大葱斜着切成马蹄状；红椒切成红椒圈；蒜子切成蒜片待用 3.锅中倒入适量的食用油，油热之后下入葱、蒜、姜末和辣椒一起炒香，炒至出香味后，接着再加入食盐、胡椒粉、豆瓣酱炒出红油来 4.等到红油被炒出来后，然后再注入适量的热水，水没过鱼大火烧开，盖上锅盖转小火炖8分钟就可以啦~ 三、美味小贴士：1.鲈鱼宰杀洗净后，一定要用厨房纸巾擦干表面水分哦！不然的话容易沾锅呢... 2.做这道菜的时候，除了用豆瓣酱之外，还可以用黄豆酱代替噢～这样做出来的鱼味道更好呢！ 四、成品图如下：