剥好的毛豆怎么做好吃？
1、炒毛豆 原料：新鲜毛豆500克，生姜一小块.调料：料酒两小勺，盐适量;做法：
①将洗净的毛豆用剪刀剪去两头;
②锅中放油烧热，入生姜煸炒一下；
③倒入毛豆，翻炒几下后淋入适量的料酒，继续翻炒一会儿;
④待毛豆表皮变色，加盐再炒匀，加盖以小火焖至毛豆熟软即可装盘上桌啦！ 小贴士：毛豆可带壳一起炒，也可先去了壳再下锅;加一点料酒可使毛豆味道更鲜美哦~
2、素味毛豆米 原料：黄豆芽400g，毛豆米300g，葱姜蒜各少许;腌料：生抽1大匙、糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙、清水半汤勺;调味汁：生抽1大匙、香醋1大匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1小匙、清水约2/3碗;做法：
①取一盆水加入少量盐，把豆芽放入浸泡并冲洗干净备用；
②毛豆洗净后倒入开水锅内焯熟，捞出沥干水分备用；
③锅烧热，注油，下入姜末蒜末炒香，然后倒入毛豆翻炒片刻；
④倒入沥过水的黄豆芽，调入全部调味汁翻炒均匀；
⑤关火，撒葱花翻炒均匀，盛盘上桌。 小贴士：1、豆芽一定要多冲几遍，把豆皮中的脏东西都冲洗干净，这样吃起来才放心喔～
2、这道毛豆米炒豆芽是一道纯素菜，所以没有放肉丁，喜欢吃肉的可以酌情添加一些，如瘦肉粒、虾仁等。我平时喜欢放点肉丝或虾仁来炒，味道会更鲜美些哈O(∩_∩)O~
3、炒的时候调味汁不要一次性全部倒进去，边炒边尝，根据口味来决定调味的量。因为我家是三口人，这个菜量就刚好适合我们吃，如果人多的话可以适当增加分量就可以了。