炸花生米拌什么好吃？
花生米的做法有很多，可以煮着吃、炒着吃，还可以做花生糊、花生汤等。不过我最喜欢的吃法还是油炸花生米，酥脆香甜，配酒绝佳！ 做油炸花生米不能直接用干花生，否则很难炸透，会有一块一块的硬芯。要先将花生浸泡在清水里，泡软了再炸。这样做出来的花生米才又酥又脆。 除了直接吃，可以将它们拌成一盘好吃的凉菜。下面分享一下具体的做法~
- 食材清单 - 花生米、酱油、香醋、辣椒粉、白糖 1、准备一斤花生米，用清水冲洗干净后，加入没过花生的凉水浸泡一晚。（如果着急也可以用电饭锅闷一夜） 2、捞起泡好的花生米沥干水分备用。 3、往锅里倒入适量的食用油，油温6成热的时候，把花生米放进去开始炸。 4、炸至颜色呈金棕色且花生变酥脆时，关火让花生米冷却一下，等到不烫嘴时，调入少许酱油翻拌均匀。 5、接着调个料汁，三勺酱油、两勺香醋，加上小半勺小苏打和适量的白砂糖调成酱汁。
6、把调好的料汁倒进花生米里，撒一把辣椒粉进去调椒盐味也可以。用筷子充分搅匀，让每颗花生米都能沾上酱料。
7、做好的花生米装入罐子里，放进冰箱冷藏保存，随吃随取非常方便。 我最喜欢这种酥脆口感的花生米，喜欢软糯的口感可以把刚炸好的时候趁热用擀面杖敲碎一点。