中央厨房需要哪些证书？
中央厨房要办理食品流通许可证，应当符合下列条件：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2、具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；5、国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。
中央厨房需要办理卫生许可证，根据规定，任何生产企业在生产加工前都要办理相关的产品许可证件。而中央厨房作为一种有别于普通餐馆的形式，其从事餐饮配送和集中事物的制作，根据《食品安全法》的要求，中央厨房要取得许可证才能够进行从事相关的食品制作和配送业务，因此开中央厨房要办卫生许可证。