越橘有什么功效？
越橘含有丰富的维生素和矿质元素，特别是具有药用和保健价值的花青素，它的花青素含量在目前已知的植物中为最高，是不可多得的食疗两用保健型浆果，具有补五脏，增强血管弹性，增强微细血管活性，改善人们夜晚弱光下的视力，对视网膜具有特殊保护作用等独特功效，能起到降低血脂、改善循环、缓解眼睛疲劳和消除眼睛干涩的作用。对血管硬化、高血压和糖尿病等均有一定的预防和治疗效果。 美国国家卫生总署就曾做过一些临床实验，证明进食越橘能明显降低糖尿病患者发生视网膜出血的几率。 另外，越橘果实还可用来酿造果酒，制备果酱、果冻、果茶、果汁、糕点等。
由于越橘天然具备抗病、抗寒、抗旱和无病虫害发生等特点，可以确保在生长和加工过程中不需要使用农药和防腐剂，因此食用越橘或其制品具有安全、营养、保健等多重功效。