沙虫和瑶柱有什么功效？
沙虫的功效
沙蚕营养丰富，含有高蛋白、低脂肪及多种微量元素，味道亦较鲜美，但在中国主要为出口的海产品。沙蚕的蛋白质含量很高，每100克干品中高达80%，而脂肪含量很低，只有1%左右，所以它是高蛋白、低脂肪的优良食品。
瑶柱的功效
瑶柱的营养成分很高，100g瑶柱含蛋白质34.6g、脂肪2.9g。还含有钙、钾、镁、磷等无机盐，其中钙、钾含量较高，磷、镁也不少。氨基酸含量较高。
从肉眼看瑶柱的质量，凡肉质肥厚细嫩、色泽浅黄而且光洁、香气浓郁的瑶柱为上品；反之肉质偏薄，色泽带深黄甚至暗褐，香气较淡者为次品。另外，整粒不碎、大的瑶柱，营养价值也高。
瑶柱虽然营养丰富，但是不能与其他带咸味的食物一起烹饪，会严重影响人的味觉细胞。经常吃一些瑶柱对人们的身体是有好处的，另外瑶柱的用法也是多种多样的。