鸡蛋水饺怎么煮好吃？
我小时候最讨厌吃的水饺，就是鸡蛋馅的！！！ 因为小城里没有几家超市，卖的东西也不多，所以每次买鸡蛋都要去市场。
那种刚刚煮熟，还冒着热气，黄澄澄，香喷喷的鸡蛋，在清水里冲淋一下，用开水闷熟的茶叶一拌，啊～好吃的不得了。 但我妈说，这种吃法不够卫生……（后来才知道是因为生吃细菌没杀干净），所以就改成了煎炒烹炸做法的鸡蛋水饺。
那时候农村还没有通电，每天晚上吃饭都是烧柴火。锅里油热了，把包好的饺子放进去，煎成金黄酥脆的一锅。然后盛出来一碗，倒上醋，放点酱油辣椒油调个味，香！！！ 我最喜欢吃的还是水煮饺子。但老妈水烧开之后，把饺子放进去，用勺子轻轻推动，等饺子浮起来，再舀上一碗汤，滴两滴香油，美味极了。 现在条件好了，什么食材都能买到，我又找到了童年时吃的水煮鸡蛋。不过现在做这个的人不多，因为有点麻烦。
具体怎么做我现在忘记了，因为好多年没自己做过。只记得用针线给每个饺子缝一个孔，这样煮的时候，汤汁和香气不会流失。 煮这个的时候，一定要用旺火。不然会夹生不烂。