炒白扁豆好吃吗？
炒白扁豆好吃的不得了，我从小吃到大的美味 首先，准备一点瘦肉或者鸡蛋（肉的话建议瘦肉，肥肉会非常的腻人），少许白砂糖、生抽、老抽以及淀粉；
接下来，把瘦肉切片放在碗中，加少许的盐、白糖、生抽、老抽和淀粉抓匀了，腌制15分钟左右入味；
最后，把白扁豆两头去掉，掰成小块清洗干净。锅中烧水，水开后放入白扁豆焯熟（约3分钟）捞出沥干水分待用；
热锅中放油，油热后放入腌好的瘦肉翻炒至变色，接着倒入白扁豆一起炒，同时加入少许生抽提味，最后加盐调味即可出锅啦！ 这样炒出来的白扁豆颜色青翠鲜嫩，吃起来味道香醇浓郁，真的特别的好吃哦～
小妙建议： 因为白扁豆中含有皂苷和植物凝集素，这两种物质如果处理不好可能会引起中毒反应，因此食用之前最好用清水浸泡12个小时左右，中间换几次水，彻底清除附着在白扁豆表面的有害物质。 如果一次炒不了那么多可以先炒一部分，剩下的浸泡起来，下次再继续炒，不过注意浸泡的白扁豆一定要沥干水分才可以下锅哦~