鸡肝炖什么好吃？
我妈妈是饭店厨师，他教我做这个！ 材料很简单。
原料：鸡肝500克、洋葱2个、胡萝卜2根，土豆3个 辅料：姜1块、青蒜苗4根、干辣椒6个 调料：食用油适量、食盐6小勺、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白酒2汤匙 做法：
第一步：准备好所需材料，鸡肝泡出血水后洗净，用厨房纸擦干水分，切成薄片；洋葱切丝；胡萝卜去皮洗净切成薄片；土豆去皮洗净切成薄片；姜切片；干辣椒剪成丝；青蒜苗去根洗净切碎（我用的是韭菜） 第二步：把切好的鸡肉放入盆中，加入1/2的洋葱、所有的蔬菜、所有调料，充分拌匀（如果感觉太干，可以少加一些水）盖上盖子腌制过夜。 第三步：把腌好的鸡肝和汤汁一起倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火煮1小时即可，吃的时候拌开更入味。 一盆香气四溢，色香味俱全的香辣下饭菜就做好啦！
小窍门： 1、因为鸡肝本身有腥味，所以除了香料要除腥，腌制时也要多放胡椒粉、料酒或白酒去腥。
2、因为鸡肝质地嫩，容易熟，不用炒太久，否则会老掉就不好吃了。