莲子怎么加工好吃？
莲子的做法很多，常见的有冰糖炖莲子、银耳汤、红豆沙、藕粉等。其实，把新鲜的莲子做成荷叶粉蒸肉，味道也非常不错！ 荷叶粉蒸肉是江南地区传统名吃，主要原料是猪五花肉和新鲜莲子。其中，猪肉要挑选肥瘦相间的三层肉（夹心肉），这种肉的油脂较多，口感更好；而莲子一定要采用新鲜莲蓬里的嫩莲子，这样处理后的成品色泽洁白，质地软糯。 下面分享下荷叶粉蒸肉的详细做法。
【食材】 猪五花肉500g、莲子250g、面粉4勺、淀粉2勺、豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖适量、白酒两勺、姜蒜少许 【步骤】
1. 锅中加入足量清水，放入洗净的莲子，大火煮开后再煮3-5分钟，将莲子煮熟备用。
2. 处理猪肉： 把猪五花肉切成薄片，如果猪皮较厚可以刮去表面油花，再用清水冲洗干净。 加入1勺生抽、1勺老抽、2勺豆瓣酱、少许姜丝、蒜末、白砂糖和白酒，抓拌均匀待用。
3. 碗中加入适量面粉和淀粉，混合后调匀成面糊状。
4. 将煮熟的莲子倒入面糊中，让每一片莲藕都裹上面糊。
5. 锅中多倒一些植物油，油温烧至七成热时，把裹上面糊的莲藕一个个放入锅中炸，炸至外表酥脆，且颜色呈金黄色即可沥油捞出，放置一旁冷却。
6. 最后一步！！！ 最最关键的环节到了——在碗底铺上几张荷叶，然后将炸好的莲花藕整齐地码在上面，撒上些葱花做点缀就可以了！ 这道荷叶粉蒸肉就做好了，入口酥软香甜，还有淡淡的荷叶清香~ 如果你也喜欢尝试新的美食，不妨收藏起来试试看哦！