昆布多糖的功效与作用？
1、调节免疫功能 日本研究人员报道，从海带中提取的昆布多糖能够抑制因应激引起的血糖升高，对糖尿病有预防功效；还能促进肾上腺素的分泌，从而起到提高免疫力的作用，可显著缩短感染症状的时间[6]。我国学者也证实，昆布多糖可以有效增强小鼠的单核吞噬细胞、T淋巴细胞的活性，进而起到调节免疫的作用[7-8]。 2、降血糖、降血脂，保护肝脏 近年来，关于昆布多糖降低血糖和血脂的研究最为深入。李秀玲等研究发现，给小鼠注射四氧嘧啶诱发糖尿病后，进食富含淀粉的食物可以导致血糖升高，而同时给予昆布多糖则能明显降低餐后2h血糖水平，提示其具有预防糖尿病的作用[9]。另外，肖明等发现，喂食高脂饲料造成的高脂血症模型大鼠，在服用昆布多糖后可以明显改善肝糖原含量以及肝功能指标（ALT、AST），降低血清中甘油三酯、胆固醇的含量，且具有剂量依赖性[10]。
3、抗氧化，抗疲劳，抗肿瘤 叶祖光等通过研究证明，经口给予不同剂量的昆布多糖均可显著延长小鼠寿命，并呈现明显的量效关系；且能够显著降低老年犬心肌病变及衰老相关的β-淀粉样蛋白的表达，减轻心脏和肝脏中的氧化应激损伤 [11]。张宏等发现，昆布多糖能够通过提高超氧化物歧化酶（SOD）活性和增加体内谷胱甘肽（GSH）含量，从而清除体内的自由基，发挥抗氧化的作用[5]。高浓度的多酚类物质是引起食品抗氧化性能差异的主要原因之一，而通过萃取法可以从昆布中得到含量高达1.7%的多酚物质，即儿茶素类、表儿茶素、没食子酸等[12]。昆布多糖可能通过消除机体内的ROS，抑制NADPH氧化酶活性，减少黄嘌呤脱氢酶向黄嘌呤氧化酶转化，进而预防氧化应激过程导致的细胞损伤，达到抗疲劳的效果。吴燕萍等通过体外实验表明，昆布多糖可以抑制肝癌细胞株HepG2的生长，并有时间和浓度依赖性，其机制可能与激活PI3K/Akt信号通路有关[13]。