甘蓝咸菜怎么做好吃？
280赞了，谢谢各位！ 再来一个~ \()/~~ 最近好多人问这个菜怎么做，再更新一次（▼皿▼#） 这个菜简单到难以相信，我奶奶做了几十年，现在她老了，做不动了，每年这个时候我都会自己做很多坛子，因为奶奶做的特别好吃！～～～～～～～～～～分割线～～～～～～～～～ 材料：包菜、姜、辣椒干、花椒、大料、桂皮、香叶、白酒、白糖、生抽、醋、清水 做法： 1.包菜用手撕成小块儿；姜切丝；辣椒干用水泡一下用刀切成段儿；各种香料用清水洗干净备用。
2.烧开水把包菜放进去焯一下，大概半分钟左右，捞出来沥干水分待用。（这一步是为了杀杀菌，包菜不容易坏。）
3.锅中放油，烧热后放入姜丝和辣椒丝炒出香味儿。
4.倒入所有香料，小火煸炒，直到香气溢出。 5.加入少许白酒、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。
6.倒入包菜，大火烧开转中火焖煮一分钟。 7.放适量盐调味儿，关火让酱香味儿浸泡在包菜里一个小时左右更入味儿。 食用时捞出拌一拌就可以啦！ =￣ω￣=～～～～～～～～～结束～～～～～～～～～ 用瓶子或者缸子都可以，我家是用的土办法，用罐子，上面封上塑料袋，下面扎几个孔，方便通风透气。
做好的咸青菜可以当零食吃也可以就馒头或者大米饭。味道好极了╮(￣▽￣)╭ 我自己做过好多，给家里人吃，也送过朋友，他们都夸我手艺好╮(￣▽￣)╭所以是有资格回答这个问题的。
PS：我这是纯天然的没有添加任何防腐剂的，不过放在瓶子里面闷着，自然发酵，也有少量真菌，所以开盖儿后最好及时吃掉哦~