兰州拉面馆什么最好吃？
1、汤 兰州拉面的灵魂在汤，手工面是需要有汤汁拌着吃才好吃的！那么好的汤怎么做呢？ 【原料】猪棒骨、猪皮（肉皮）、牛棒骨、姜、香菜段 【调料】生抽、老抽、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花 做法：所有原材料清洗干净后入锅，加水大火炖制，撇去浮沫，放生抽、老抽、白醋、生姜片适量，小火慢慢炖几个小时。期间注意加水，不要糊了。 最后加入切好的蒜苗叶、香菜段，开锅关火焖着，让香味浸泡到汤里。
2、面 想要吃到好吃的手擀面，和面也是有技巧的。 【原料】高筋面粉500g、鸡蛋一个、酵母3g 【做法】 除面团外所有食材放入面包机，选择和面程序揉面1个小时，出现薄膜状态的面团就算成功了。 面团发酵至原来的两倍大，拿出来排气，分成小块，醒面半个小时，然后搓成细条，用刀切成碎块，擀成薄饼，抹上油，盖上保鲜膜，二次醒发1小时。 锅里烧开水，把擀好的面条煮熟，过凉水，淋干水分待用。
3、辣酱 没有辣酱的兰州拉面就不正宗了！正宗的兰州拉面是青红油亮的，那是辣椒和面酱的颜色。自己做辣酱也很简单，只要你喜欢辣味。 【原料】红辣椒、熟花生、植物油、黄酱、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、白糖、白酒 做法： 锅中放油，加入香料炒出香味，再下入红辣椒和豆瓣酱炒出红油，然后加入黄酱和水，慢慢煮稠，再加入白糖和白酒提香，出锅前撒入熟花生碎即可。