棕子放什么馅好吃?
1、豆沙粽 材料:糯米750克,小豆(红小豆)500克。 调料:红糖300克,白砂糖90克,熟猪油125克。 做法:将红小豆淘洗干净后放入锅中,加入清水用旺火煮沸,改用微火焖煮半小时左右,待红豆酥烂并呈赤红色时,滤出红豆渣,留汤汁备用。把白糖、红糖放入锅中,加入开水熬成糖浆,然后倒入煮熟的红豆汤中拌匀成馅料。糯米用清水浸泡一昼夜后取出沥干水分;然后将糯米放入笼屉内,盖好盖子,用旺火蒸熟透即成粽子。食用时蘸着白糖或红糖吃均可。
2、鲜肉粽 材料:糯米600克,瘦猪肉500克,酱油250克,料酒25克,白糖25克,味精少许,鸡蛋2个。 做法:将瘦肉洗净后用刀剁成末,放入大碗中加酱油、料酒、白糖、味精调匀,腌制片刻使其入味。再把糯米淘净后放入大碗内,磕入鸡蛋,加凉白开水调成稀粥状,然后把腌好的肉沫均匀的拌在米里做成馅料。最后把馅料包进洗净的粽叶里,用细绳捆紧即可。蒸锅加水煮至沸腾时将粽子放进去,用大火炖一个钟头左右,关火后再焖两个小时以上,等粽子的香味弥漫开来就可以吃了。