棕子放什么馅好吃?

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1、豆沙粽 材料:糯米750克,小豆(红小豆)500克。 调料:红糖300克,白砂糖90克,熟猪油125克。 做法:将红小豆淘洗干净后放入锅中,加入清水用旺火煮沸,改用微火焖煮半小时左右,待红豆酥烂并呈赤红色时,滤出红豆渣,留汤汁备用。把白糖、红糖放入锅中,加入开水熬成糖浆,然后倒入煮熟的红豆汤中拌匀成馅料。糯米用清水浸泡一昼夜后取出沥干水分;然后将糯米放入笼屉内,盖好盖子,用旺火蒸熟透即成粽子。食用时蘸着白糖或红糖吃均可。

2、鲜肉粽 材料:糯米600克,瘦猪肉500克,酱油250克,料酒25克,白糖25克,味精少许,鸡蛋2个。 做法:将瘦肉洗净后用刀剁成末,放入大碗中加酱油、料酒、白糖、味精调匀,腌制片刻使其入味。再把糯米淘净后放入大碗内,磕入鸡蛋,加凉白开水调成稀粥状,然后把腌好的肉沫均匀的拌在米里做成馅料。最后把馅料包进洗净的粽叶里,用细绳捆紧即可。蒸锅加水煮至沸腾时将粽子放进去,用大火炖一个钟头左右,关火后再焖两个小时以上,等粽子的香味弥漫开来就可以吃了。

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蛋黄鲜肉粽

材料:

红烧肉,咸蛋黄,红枣,花生,糯米,粽叶,棉线。

做法:

1、糯米提前用水浸泡3小时。

2、将红烧肉切成大小一致的小块。红枣去核、花生剥好备用。

3、取两片重叠的粽叶卷成圆锥筒,先放入一勺糯米,再放入一颗咸蛋黄、一块鲜肉、一颗红枣和两颗花生米,最后再放一层糯米盖住馅料。

4、将上面的粽叶向下折盖住糯米,将两边的粽叶分别向内折成三角形,最后用棉线扎紧即可。水烧开后入锅煮两个小时以上。

温馨提示:

1、如果时间紧,煮熟就可以了,如果时间宽裕,要吃口感绵密的蛋黄,建议用小火慢慢煲,煲12小时以上。

2、卷粽叶时,两边都要叠进去,这样才不容易漏米。

3、用棉线系粽绳是最方便的,一定要扎紧。

4、放入冰箱冷藏一夜口感更佳。

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