子姜炒牛肉有什么功效？
生吃姜能杀酶影响消化功能，而且也不卫生，烹饪过程中姜汁的挥发油、黄酮类等都不易被破坏而能被人体吸收利用。生吃与熟吃牛肉后，人体都能很好地消化吸收其所含的蛋白质，生吃水牛等大型动物的牛肉，有感染弓形虫等病菌的危险。从营养和卫生角度讲，姜宜熟吃，牛肉也宜熟吃。
姜有祛风散寒、发汗、健胃止呕、温肺止咳等功用。生吃有升血压作用，能防止消化道及子宫出血，煎汤内服或捣烂外敷可治非细菌性腹泻。患高血压、消化道和子宫出血以及阴虚内热者忌生吃姜。牛肉有强筋壮骨、养血等功用。脾弱便溏者忌吃牛肉；结核病、低蛋白血症、肝炎、肾炎病人宜吃牛肉；夏、秋、冬三季是吃牛肉的最好季节。