炒土豆丝发胖吗？
我特别爱吃土豆，平时自己煮汤、做沙拉都会放很多土豆进去。但是最近看到网上都说吃土豆容易发胖，真是这样吗？如果不会的话，那多吃是否会有好处呢？ 首先，肯定地说，吃多了土豆是会发胖的！因为食物摄入能量超过消耗能量就会发胖。虽然单从土豆这个食物来看，所含热量不高（100克土豆含热量76千卡），但由于其富含碳水化合物，又属于淀粉含量高的高糖高钠食品，因此吃多很容易引起肥胖。
而且除了淀粉含量外，烹调方式对土豆的能量影响也很大。以100克生土豆为例，水煮后的能量是57千卡，煎炸后的能量增加到83千卡，爆炒后达到97千卡。所以，如果做的是水煮土豆和清炒土豆片，当然是没什么问题的，但如果是油炸或者干烧，就要控制好吃土豆的量了哦~ 当然，也不是说不能吃土豆，应该这么说，在膳食平衡的基础上，对于正常人，我们建议每天食用250g左右的马铃薯（大概4个左右的大小即可），而且这样做是不会导致肥胖发生的。 不过要注意的是，这里所说的250g是指马铃薯的整体重量，而不是指削皮后的重量哦。因为淀粉酶存在于细胞液里，而细胞液占整个细胞的比重较小，也就是说削去表面之后，内部所含的淀粉酶数量并没有减少，仍可发挥作用，使得马铃薯仍然具有很高的葡萄糖生成潜力。所以啊，千万别以为把表皮去掉就可以放心大胆地吃喽~~