怎么快速煮烂土豆？
2、把切好的土豆泡在水里，防止变色
3、倒油，放入葱花爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油
4、倒入焯过水的土豆翻炒均匀，加入白糖、醋和生抽调色调味
5、倒入热水刚没过土豆，大火煮沸后换小火慢炖
6、等到汤汁变少，用筷子轻轻一插就能插透土豆的时候，就可以加少许食盐调味。
7、盛盘出锅 这样做出来的土豆软烂可口，微甜不腻，还带着淡淡的酱香味儿~ 小贴士
1、切土豆时，如果切口不平整，可以先用勺子铲成均匀的小块，再清洗浸泡一下，这样切好的土豆就不会出现凹坑了，并且很方便煮熟哦；
2、如果喜欢软糯口感的，可以在炖制过程中多加一点水，让土豆充分吸收水分软化；如果喜欢脆一点的口感就多干煎一段时间。