什么酱卷生菜好吃？
作为一个在山东呆了好多年的四川人，对凉拌菜是极其钟爱的，所以也摸索出一些制作简易美味的下饭菜。 下面推荐的是我最近特别爱用的一种辣椒酱，拌饭、拌面、蘸水都可以放一点，香香辣辣超好吃！做法也非常简单！ 准备食材：小米椒500g（很辣的哦）、蒜200g、葱白150g、白醋400ml、生抽300ml。
开始制作： 小米椒用清水冲洗干净，然后沥干水，或者洗掉表面的灰尘（切记不要用手直接抓，会被辣哭的） 大蒜剥去外皮，和葱白一起切成碎末，尽量切的细细的 起锅烧油，油热后把切好的蒜末和葱白末倒入锅内，小火慢慢炸至金黄，然后捞出控油 用漏网过滤出熬好的葱姜蒜油，盛到碗里，加入白醋和生抽，调成酱汁 调好后的酱汁，可以尝一下，根据个人口味添加适量盐，味道以咸淡适宜为好 最后把调好的酱汁淋到小米椒上，戴上一次性手套，充分搅拌 放在冰箱里腌制2个小时以上，中途可以拿出来搅一搅，让味道更均匀。好吃的辣椒酱就做好了！ 做好的辣椒酱密封起来，放到冰箱冷藏保存，最好在半个月之内吃完。