小米辣椒怎么吃好吃？
和一般的辣椒一样，小米椒也是可以用来泡酒的，只不过在制酒的过程中添加了小米辣独特的风味和营养，使制成的酒拥有提神、消除疲惫的作用。 用小米椒泡出来的酒颜色呈黄绿色，清新自然，喝起来的味道也清香浓郁，口感柔和，还有一丝丝的甜味，很适合不喜欢吃辣的人饮用。 【准备材料】小米辣椒500g，冰糖250g，白酒（我用的谷养康零添加）500ml 【方法步骤】 第一步：把小米辣椒清洗干净，去掉梗和籽，然后再把它切成小段； 第二步：向锅里加入清水，放入冰糖，小火熬制成冰糖汁； 第三步：取一个干净的瓶子，先把冰糖汁倒入其中，然后放入小米辣椒，再倒上白酒，最后盖上盖子，存放于阴凉处，一个月之后就可以拿出来饮用了。 如果不想自制的话，也可以买现成的，比如下面这款就还不错！
除了泡酒之外，小米辣的吃法还有很多，比如制作成小菜食用，又或者和肉类搭配一起炒着吃，都很不错。 我家最喜欢的吃法，是做成蘸水来拌菜，特别是凉拌黄瓜的时候，放点小米辣，美味又开胃。
用小米辣腌制的小咸菜也很受欢迎，比如这道酸辣小米椒就是很经典的代表。 取红辣椒适量，用清水冲洗干净，晾干水分，然后用刀剁碎备用。
锅内加入适量色拉油，烧热后，放入剁好的辣椒碎，改用小火慢慢煸炒，等到辣椒变成深红色，并且出香味时，再加少许生抽、老抽，调成咸香味即可出锅。
做好的小米椒咸菜，色彩鲜艳，红绿相间，看着就很诱人，吃起来更是咸香适口，回味无穷。 不管是用小米椒制作成什么样的美食，最关键的地方在于调味，只有掌握好调味品的使用量，才能做出好吃又完美的菜品。