驴排骨怎么焖好吃？
1.准备好材料，将驴排放入清水中浸泡出血水； （家里没高压锅，如果用高压锅，可以将水和驴排一起放入锅中，上汽后小火20分钟）
2.锅中放适量植物油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入处理好的驴排。均匀上色后，加入八角、桂皮、干辣椒煸香；
3.沿锅边烹入生抽和老抽，加入适量热水没过驴排，大火烧开转小火炖约40分钟；期间可以撇去浮沫；
4.加入山药、胡萝卜、香菇继续小火炖30分钟左右至食材成熟；最后加盐调味，大火收汁即可。 (这里用的不锈钢高压锅，上汽后小火25分钟) 我用的是带骨驴排，如果用的是驴肋排或者去皮的驴排，时间要再减少5~10分钟。
这菜的特点就是味道醇厚，回味甘甜。因为加了生抽和老抽调色，所以成品是偏棕色的。