哪里地瓜干好吃？
当然是家乡的味道最好吃啊！（这里指的家乡不是出生地，而是生活过的故乡） 作为一个在北方长大又去过南方的人，可以很负责任的告诉大家，南北方的地瓜都是不一样的。 先说北方的吧，以我家乡为例，就是我们这边的红薯淀粉含量较高，蒸熟以后红薯体积会缩小很多，所以直接蒸煮着吃不会很甜，但是很软糯可口，而且水分较大，比较稀软。可以直接吃，也是可以做成红薯干之类的。我们那有人卖过用红薯做的粉条、粉丝，也是很有意思的，不过我还没试过。
图片里的是烤熟以后的，晒干了备用，煮汤或者做点心都可以加一点进去。 这是刚蒸熟的，趁热压成泥，加入白糖，拌成糊状待用。
这是已经晒了一下午的番薯干。 我小时候最喜欢吃的零食就是番薯干了，脆脆的一小条，香甜酥脆。现在倒是很少见了，我在外面买了几次都没有买到合适的，后来自己一次做了好几斤，分装好放冰箱里冷冻起来，想吃的时候取出来一小块炒一下，味道还是不错的……
其实自己做也不麻烦，就是把切好的红薯放在阳光底下暴晒，晚上收回锅里盖上盖子焖一夜，第二天再晒干，如此反复，直到把红薯里的水分晒干为止。 当然，也可以放进烤箱里烘烤，不过这样做出来的不太脆，而且是软软的，个人还是更喜欢硬硬脆脆的口感啦~