鸭肠包鸭掌怎么做好吃？
我做的不是“鸭肠包鸭肉”，但是是用同样的方法处理的——把整只鸭的皮和肉分开 首先，清理鸭子，去掉内脏、骨头和肥油： 然后，把鸭肉放到冷水锅里煮开，撇去浮沫后加入料酒和生姜片继续煮30分钟，关火让鸭子浸泡在汤汁里慢慢入味（最好晚上做，过夜后再煮） 我这里用的是新鲜的鸭肠，所以还要多一道工序：把新鲜鸭肠用流水冲洗干净，加点盐和面粉揉搓几遍冲洗干净沥干备用 等鸭肉入味后开始做皮，这一步可以交给孩子来完成——小孩子对于撕扯这种粗笨的活儿可是很热衷的，而且撕出来的丝又细又均匀！ 用牙签在鸭皮上扎一些小孔，更加方便入味儿 和做烧鹅差不多，用两勺生抽+一勺老抽+四勺糖+五勺醋调成酱料均匀刷在鸭皮上（如果味道淡可以再加些盐） 把刷好酱的鸭子用保鲜膜包起来，腌渍24小时（也可以提前一天做准备，当天制作更方便）
24小时后把鸭子取出，放在铺了锡纸的烤盘上，放进预热好的烤箱，180°C烤制50分钟左右，烤至鸭皮金黄酥脆就可以啦 剩下的鸭肉可以用砂锅加点八角花椒生姜片炖个暖呼呼的精华汤~