带鱼炖什么好吃做好吃？
我是很爱吃带鱼的，鱼肉细腻、鲜嫩，没有小刺，孩子吃很方便。 做糖醋带鱼，酸甜适中，微咸，带着一丝丝的甜腻，特别开胃；剁椒带鱼，鲜辣适口；熏带鱼，酥脆，入味深，是我喜欢的口感。 今天我给大家分享一道新食谱，用豆腐和带鱼一起炖，简单快手，香喷喷！
准备食材 豆腐250g、带鱼3条、小葱2根、姜1块、生抽适量、老抽少许、料酒少许、白糖适量、豆瓣酱1勺、香菜1棵。
做法步骤 1. 带鱼处理干净，用刀斜着划开，不要切断，然后洗干净血水。 2. 豆腐清洗干净，切小块。
3. 锅内放油，油温升高后，放入带鱼煎制。 4. 煎至两面金黄后，加入葱姜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。 5. 倒入清水没过表面，大火煮开，再小火慢慢煮炖。
6. 炖至汤汁浓稠，加入切好的豆腐，小火煮5分钟左右，撒上葱花、香菜即可出锅。 小贴士 1. 我买的带鱼是冷冻的，先冲洗干净表面的冰霜，然后用厨房纸擦干水分或者晾干也行。
2. 带鱼煎的时候容易糊锅底，所以最好用不粘锅来煎。