做什么肉圆好吃？
我是做糕点面包的，对于肉的品类谈不上了解，简单分享几个做肉丸的技巧 肉馅的制作方法有很多，最常用的有两种，一种用绞肉机把猪肉搅碎成泥状，另一种是用刀切剁成末。一般我们做馅料会用前一种方法，而做肉丸则会使用后面这种方法，这样做出来的肉丸比较有口感一些。
制作肉馅的过程中加入少许小苏打或者酵母，能起到蓬松、柔软的作用；加入酱油、白糖和少许豆瓣酱也是提香增色的好帮手；最后打入鸡蛋清拌匀后再加入适量生粉，这样能令馅料更滋润，做出的肉丸会更加爽脆多汁而不干硬。 除了上述提到的食材之外，还可以适当添加芹菜、香菜等蔬菜，既能增加风味，又能起到去腥增香的效果。
做肉丸时，有个小技巧容易漏掉，就是在调好味的肉馅外面粘裹上一层用清水和淀粉调和的糊。这个步骤很重要，有了这层糊，蒸熟的肉丸会保持漂亮的色泽，并且不会松散，更有嚼劲。 在烹饪肉类菜肴时，善用多种调味料的复合香气是可以大大提升菜品风味的。例如在做肉丸时，可以加入少许白胡椒碎、姜片和香葱一起腌制，也能让做好的肉丸味道更加丰富。