猪皮怎么做法好吃？
我是在一个不知名的小镇上长大的，我记得小时候家里来客人了，妈妈总是用猪肉、猪大肠和猪肺做成扣肉招待他们，她说这样比较大气； 但是我最喜欢的却是用猪的内脏做的小吃，比如烤猪肠（其实是油炸的），卤煮火烧，卤水鹅肠，还有我家后院那条胡同里的烤鸭店用的鸭子是咸水鸭，里面的鸭肉口感非常奇怪，我不是很喜欢，但是鸭架做的辣卤很不错。 这些味道我到现在都印象深刻。
但是要说最好吃的还是我妈做的酱猪蹄，软烂入味，咸香可口，我妈总说我吃猪蹄的样子像头小猪，因此我还得了个外号叫“猪儿”。 其实做酱猪蹄一点也不麻烦，把新鲜的猪蹄清洗干净，用清水煮至半熟，然后捞起晾干，抹上酱油腌制一段时间，再用植物油煎炸至金黄色起锅，放凉之后就可以泡进调好了的酱汁里慢慢煮了，这个酱汁要足够浓厚，才能把猪蹄完全淹没，盖上盖子文火炖煮两个钟头左右，就可以吃到软烂入味的酱猪蹄了。 我妈还会把猪蹄撕成小块，和竹笋一起炖成汤，这是我最喜欢喝的猪蹄汤，鲜嫩软糯，回味无穷。 现在长大了，也总会在网上找一些类似的做法，但是在我的记忆里，最好吃的却永远是我妈做的那个味。