糖蹄怎么做好吃？
猪脚又称猪蹄、猪手，可分别制作成卤水猪脚、醋泡猪手、酱炖猪脚、辣椒炒猪手、东坡肘子等佳肴。 猪脚富含胶原蛋白质，具有美容养颜作用；含钙量较高，还含有丰富的维生素A、D、E及B族维生素，适量食用，对身体大有裨益。 但需提醒的是，由于猪脚所含营养高，饱腹感强，热量大，如果过量食用可能会造成营养过剩，引起肥胖或其他疾病。大家应保持适量原则，均衡饮食。
下面推荐一道美味又营养的糖色猪蹄——花生山药猪蹄汤。
食材：花生米50g、山药1根、猪蹄2个
调料：料酒3ml、生抽5ml、老抽5ml、冰糖8粒、八角2颗、桂皮一段、香葱4棵、生姜5片
做法：
1.准备好原材料，猪蹄剁成块，山药去皮后切成滚刀块；
2.锅中放凉水，加入生姜和葱白，烧沸后，放入猪蹄块，焯透后捞出冲洗干净备用；
3.另起锅，加入少许植物油，烧热后加入适量冰糖，用小火熬制呈棕色，下入猪蹄，不断煸炒至上色，然后加入足量的开水（一定要一次性加够）；
4.在沙锅里加入剩余的葱姜、香料（八角、桂皮），调入食盐和生抽、老抽，大火烧沸后，改小火慢煮2小时；
5.最后下入山药和花生米，再煮至软烂入味时，关火浸泡一个晚上，第二天早餐的时候再吃，香味更浓郁，营养丰富，美味又健康。 小贴士：
1.做红烧肉或者烧猪蹄这类菜肴，最好选用砂锅来进行加工，因为砂锅受热均匀且持久，更有利于营养成分的释放和在后续烹制过程中的吸收利用。
2.这道菜中的香料可根据自己的口味适当添加或删减，比如不喜欢吃五香的可以不放五香粉；冰糖的量也可以根据个人的口感适度调整。