老鸡焖什么好吃？
这个得看个人口味，我喜欢的可能你不一定喜欢。 我最喜欢吃的是老母鸡炖榛蘑、山药、胡萝卜和藕。 具体步骤是这样的：将买来的老母鸡清洗干净后焯水备用；将适量榛蘑用温水浸泡（最好是野生榛蘑），泡的过程中多换几次水，直到泡出的水是干净的；把所有食材放入电压力锅中，加入适量盐、花椒粉（或是五香粉）调味，然后煲三个小时左右就可以喝了。
喝的时候可以根据个人口味放点香菜末或葱花，更香一些。 这个汤里可以多加点水，炖出的汤会比较清亮。 我每次加的水都比较多，最后得到的鸡汤是满满的两锅。 喝的时候可以用砂锅加热一下，更加暖心。 这是用高压锅煲的，速度比较快，如果用电砂锅的话应该效果更好。
除了炖汤以外，我还喜欢用老母鸡肉来做卤肉，用的香料有八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、花椒粒，把以上香料用纱布包好放入锅中，加水没过鸡肉，同时加入生抽、老抽、冰糖和白酒，先用大火烧开再转小火慢慢煮，中途不要揭盖，让香味充分融合，直至汤汁变稠，关火让人在自然冷却后捞出鸡块即可。
做好的卤鸡放凉后味道更好，建议一次多做些，放在冰箱里冷冻起来，随吃随取非常方便。 以前我妈妈还喜欢用腐乳、辣椒酱和花生一起拌着吃，也很不错。 不过我最喜欢的还是炖汤。