咸蹄胖怎么做好吃？
- 用料 - 猪脚500g 生姜2～3片 酱油（生抽）4～5勺 老抽1～2勺 糖1勺 八角3颗 香叶3片 大蒜6瓣 料酒适量
- 做法 - 猪蹄清洗干净，砍成小块状待用。
把切好的猪脚放入高压锅中，加入八角、香叶、桂皮和料酒去腥，再倒入少许老抽上色提味，然后注入清水（没过猪蹄就可以了），盖上盖子压30分钟左右至熟。注意：这里用的老抽是很少量的，只是调色作用，因为后面还要放很多酱油。如果不喜欢吃太咸的，可以直接用清水炖煮猪蹄，味道也是非常棒的！
将煮熟的猪蹄捞起沥干水份，备用。
热锅放油，烧热后爆香蒜末和姜片，下猪蹄爆炒几分钟，然后调入酱油和白糖继续翻炒入味，最后撒上葱花就可以盛盘上桌了。
小贴士： 如果感觉颜色不够，可以调一点点老抽和糖进去炒匀。 甜而不腻，香而不咸，皮酥肉嫩，一口咬下去满满的幸福感哦……