做面包放什么好吃？
1、乳化油，乳化的作用是为了让面团更柔软，在制作面包的时候不容易开裂，同时也能更好的吸收配料，使产品更加细腻。 常见的乳化剂有：黄原胶（蛋白酶的抑制剂）、明胶（动物来源）、卡拉胶（海藻类）等。还有少量的磷脂、单甘脂也有乳化作用。
2、糖类，包括白砂糖、玉米糖浆、麦芽糖浆等等，主要的作用是增加产品的甜度，同时也能增添香气和营养作用。其中白砂糖是生活中最常见也是最常用的甜味剂之一，它的甜度跟蔗糖差不多，但是价格比蔗糖便宜很多；玉米糖浆是从玉米淀粉中分离得到的葡萄糖和果糖混合物，甜度也是蔗糖的1.5倍左右；而麦芽糖浆是由燕麦、大米等粮食经发酵产生的碳水化合物，甜而不腻，带有淡淡的酒香，常用于烘焙、冰淇淋等食品的制作。
3、油脂，优质的油脂不仅能给食物带来美妙的味道，还能使食材表面蓬松酥脆，内里柔软可口。例如黄油中含有脂肪70%以上的不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收；还有巧克力酱、榛子酱等，都是为面包添加风味的好帮手。
4、香料，香料的作用主要是提香，消除发酵产生的臭味。常见的香料有牛奶香精、香草精、肉桂粉、八角粉、丁香粉等，不过现在大多数面包房都会自行搭配香料来制作特色面包。
5、鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂以及维生素，能为面筋提供营养，使面团更加滑嫩，而且能增添香味。一般一个鸡蛋大约含蛋白质6%~8%，钙13毫克，磷105毫克，铁1.3毫克，维生素A180微克，B10.04毫克，B20.09毫克，E1.77毫克，胆固醇151毫克。