晒干的干鱼怎么做好吃？
干巴鱼的做法有很多，比如酱爆干巴、酸菜汤锅、麻辣干巴等等…… 这里介绍的是我们当地最有特色也是最简单的做法——炒辣子鸡丁~
1.准备食材：新鲜小鸡半只（约7两）或市场卖的剁好的一块；干巴2－3块，看干巴的大小而定~~
2.切配：把鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，用酱油、料酒拌匀腌制备用;干巴也切成与鸡丁差不多大小的丁状待用~~~
3.制作过程：锅中放油烧至七成熟时，倒入鸡丁翻炒至断生出锅(注意火不宜太大)；另起锅烧油到八成热时下辣椒面（以能吃辣为原则）和花椒炒至散发出香味后倒入事先炒过的鸡丁和干巴继续煸炒～待汤汁收干即可起锅装盘开吃了！
小贴士：
1．由于之前已经用酱油腌过了所以炒的时候可以不用再放盐了哈~~不过喜欢口味重些的朋友可以适量加少许的鸡精提鲜哦^_^
2．因为干巴本身就有咸味所以不用再另外放盐了呀亲O(∩_∩)O～～ 3．为了色泽更漂亮可以加少许白糖一起翻炒哟^^
以上就是我平时常用来做下饭的炒辣子鸡丁啦^o^ 味道真心不错呦…可以一试噢~~