腌咸金桔有什么功效？
酸酸甜甜的金橘，也是个“多面手”，无论生吃、榨汁，还是入菜、做酱都可以。更有人喜欢用糖、盐等泡制金橘，做成别致的风味小吃。不过糖渍、盐渍后的金橘，营养和功效还有没有保存下来呢？
生金橘中含有黄酮类、柠檬酸和钾等成分，具有健脾开胃、化痰止咳、降压降脂功效，并且还具有一定的抗炎效果。生吃时，既能尝到酸味又能明显品尝到苦味和涩味。
糖金橘主要是用生金橘、白糖加水后经过糖渍腌制而成。糖渍过程中，金橘中大部分的黄酮类物质、维生素C等营养素会有不同程度的损失。同时在糖渍过程中，金橘在浸糖水时，不仅果实表面，果肉中也会进入部分糖分。尽管如此，糖金橘仍然能保持一些生食金橘的营养和保健作用，而且味道更甜，更易入口。
盐金橘是把金橘用盐揉搓后，加入冰糖和甘草密封制成的。盐搓制金橘后，不仅果实表面，连果皮内层甚至果肉中也会进入少量的盐分，在口感上非常突出其咸味。此外酸味和苦、涩味也能明显品尝到。盐金橘除了具有生食金橘的大多营养功效外，还更突出其化痰功效，对咳嗽痰多有较好的治疗效果。