炒熟的小麦有什么作用？
炒小麦可以健脾，还可以除烦、止渴。对于脾虚所引起的大便溏稀、食后腹胀等症状有很好的治疗作用。 《本草纲目》中就有记载，小麦“味甘，性凉，入心、脾、肾经”，而炒制过的小麦更偏于温性，入脾经，所以补脾效果会更好。
因为脾胃功能恢复，人体对营养物质的吸收也会更好，因此有消瘦、营养不良的人，适当吃些炒小麦也很有好处。 但是需要注意的是，孕妇应忌服炒小麦。 因为炒小麦具有固涩止泻的作用，有收敛之性，容易导致胎动不安，甚至诱发流产。除了孕妇要禁用之外，平时大便干结、容易便秘的人也不宜多吃炒小麦，否则会加重便秘的症状。 而对于普通的健康人而言，一天食用50～100克左右（大约是日常两汤勺）的炒小麦就足够了。
另外需要提醒的是，市面上有些商家会把炒小麦和炒薏苡仁掺在一起卖，然而这两种食物的功效并不相同。 如果是用来健脾益气的话，最好用炒小麦；而如果是有利湿的效果，则要用炒薏苡仁。 所以大家在购买的时候一定要注意分辨。