芦笋什么炒好吃？
作为蔬菜中的贵族，芦笋不仅鲜嫩爽口、风味独特，且营养丰富。含有人体所需的多种维生素和微量元素，特别是硒含量较一般蔬菜高得多。另外，还含有大量的芦丁，具有降血脂、血压和提高免疫功能的作用。 【菜名】清炒菜笋 【特点】清香扑鼻，脆嫩可口。 【原料】鲜芦笋600克 植物油150克（约耗45克），盐3克，白糖20克，味精少许。
【制作过程】将鲜芦笋去根须、老皮，冲洗干净后下沸水锅中焯透捞出，放凉水中拔冷；炒锅上旺火，下植物油烧热，放入芦笋煸炒片刻，加入精盐、白糖、味精调好口味，炒至入味，出锅装盘即可。
【菜名】葱油芦笋 【特点】色泽美观，鲜嫩清淡。 【原料】鲜芦笋750克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣。食用油200毫升(约耗15毫升)，香油5毫升，酱油8毫升，盐3克。
【制作过程】 将香葱、大蒜、生姜分别切成碎末，待用；把新芦笋的根部削平，顶端扎成捆，放到开水中煮熟，捞起用凉水冲凉，滤干水分；在盆内加入蒜末、姜末和香葱末，再把其他调料放入，调成酱汁备用；把冷却后的芦笋均匀地蘸上调料汁，放入盘中，撒上葱花，淋上香油即成。