胡辣猪蹄怎么做好吃？
准备食材。 猪蹄两只、红辣椒三个、八角两个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒四个、花椒一小勺、葱姜蒜适量，料酒两勺、老抽一勺、生抽四勺、黑胡椒粉半小勺、食盐一匙。 步骤如下。
1.猪蹄清洗干净后剁成块状；锅中放水，下入猪蹄焯水，水开后撇去浮沫，加入少许葱段和姜片，再焯一遍。
2.准备好香料（八角、桂皮、香叶），干辣椒用剪刀剪成段儿，红辣椒切成菱形。
3.锅中放少量油，烧热后下入冰糖炒糖色，倒入猪蹄小火翻炒至上色。
4.加入料酒、生抽、老抽、干辣椒和花椒继续煸炒至出香味。
5.倒入砂锅，加热水没过猪蹄，放入辣椒、八角、桂皮、香叶大火煮开，加盖转小火焖两个小时左右。
6.调入适量的盐和黑胡椒粉炒匀即可。 完成！来一碗米饭，就着这个菜能吃下几大碗！