土豆里有什么营养？
土豆里面含有丰富的维生素C，这种物质具有抗衰老的作用。土豆还含有大量的维生素E和胡萝卜素，尤其可贵的是，马铃薯中含有的胡萝卜素，不仅含量相当高，而且对人体有良好的保健作用。
土豆还富含矿物质镁和磷等，这两种矿物质对缓解工作压力，以及补充大脑都相当有益。土豆还含有大量的钾，据医学专家介绍，这种物质不但有瘦腿的作用，还能预防心脑血管疾病。
土豆食疗作用：
土豆性平，味甘，具有健脾和胃、调补寒湿、益气、缓和药性的作用。
土豆富含钾，可以去除体内的钠，可以预防水肿。吃土豆的人身体健康，老的、少的又或是妇女，以及肌肉力量不强的人，其运动量并不足以消耗掉体内多余的脂肪，从这个层面来说，吃土豆可以避免脂肪过剩。另外，吃土豆，还可以避免出现胃口不好，没有饱腹感的问题。
吃土豆的方法：
1、如何吃土豆才能发挥其最大功效？吃土豆的方法有很多，在这里，我们特别要提醒大家的是，土豆在烹饪时一定要熟透，否则其中含有的毒素没有消化的可能性很低，对身体健康影响极大。土豆如何吃，吃多少，要依据自身的身体状况和食欲来决定。
2、干炒生吃，还是水炒水吃？这是烹饪土豆时必须关注的第二大事。说干炒，似乎所有土豆菜肴都可以这么做，事实上，这对烹饪技术，以及对食材的要求颇高。太小的土豆，水分太少，很容易炒焦，太大块又太费时。事实证明，水炒的方式，可以保留土豆更多水分，口感绵软，绝对胜过干炒。当然，水炒的方式更容易造成营养成分的流失，所以，水炒不是必须的，但出于健康考虑，还是很值得一试的。
3、土豆丝和土豆片哪个更好？这其实是两个不同概念的问题。如果追求炒菜成品的快感和口感，当然要选择厚的，至少是半斤以上的土豆，快速翻炒，而且，要尽早出锅，否则，土豆丝会炒烂，而且出现色泽不定，口感参差不齐的现象。如果是用来凉拌，当然要用土豆片，而且，要洗净后浸盐，至少5分钟，经过水焯或者蒸制的土豆，脆爽口感得以保存，而且，不会在烹调结束，撒上调料后就立即变软。
当然，关于土豆的食用方法，还有太多需要探讨的话题，只有亲自尝试后，才能体会到其中的酸甜苦辣。所以，赶快回家试试，亲自烹饪出一份独特的“国菜”饮食文化吧。
了解了土豆，就知道怎么吃土豆了。