江西鸭子怎么烧好吃？
我爹是江西人，他年轻时喜欢钻研做菜，尤其是烧鱼，用他的话说“没有我烧不到的鱼，更没有我搞不定的鱼刺”。不过我记忆里他做的菜里并没有鸭子。 我爷爷却是很爱吃鸭子的，每年夏天都会做卤水鸭和酱板鸭吃。 把宰后的鸭子用冷水浸出血水，锅里的水烧开，下入鸭子煮熟（这一步是为了去腥）；再捞起鸭子沥干水分待用。
把八角、桂皮、香叶等材料用清水冲洗干净后放入锅中，加入足够清水（能没过鸭肉为宜），大火煮开后再煮5分钟。把香料夹出不用，留汤汁在锅里。 加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、啤酒和生姜片，大火烧开后小火焖1小时以上。用筷子可以轻松插入鸭肉即可，把鸭身上的酱料刮干净（这一步主要是为了好吃，不喜欢吃皮的朋友也可以刮干净）。
然后斩件上碟，淋上汤汁，撒上葱花即可。 这是做出来的效果，味道是不错的，而且也很容易学。
另外我奶奶还会做一些米饺子（有点像四川的酥肉）和糯米丸子，也是非常好吃的（´･Д･)」 对了还有凉拌藕丝。