白菜型怎么烧好吃？
白菜炒着吃是最营养的！ 蔬菜的营养价值与烹调方式有着极大的关系。炒菜所得到的营养素要比蒸菜高出许多倍。 因为维生素对热敏感，极易被氧化破坏，而矿物质在加热的过程中会有较大的损失，所以维生素含量较高的白菜等蔬菜用炒菜的方式吃可以最大程度地保留营养素。 其次，要想炒白菜好吃，关键就是要控制好火候和食盐的添加时间。
1、首先要注意火候。很多人在做白菜的时候喜欢把白菜直接放在锅里爆炒，其实这种做法是不正确的。因为在炒锅中放入未清洗的白菜会直接导致青菜中水分的流失，这样炒出来的青菜就会又干又老。正确的方法是把青菜清洗干净后沥干水分再下锅炒。
2、接着要掌握好食盐的添加时间。很多人在制作白菜时为了提味会在一开始的时候加入大量的盐，但其实这样的做法是不合理的。因为早加盐会使青菜内的维生素遭受破坏而大量流失。应该在临出锅的时候再加入适量的盐，这样既能保证咸度刚好，又能最大限度的保持营养。
最后，再来学习一下清炒白菜的做法吧~
食材准备：白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、香油、花椒油
1、白菜切丝备用。
2、锅内热油，下花椒爆香，捞出花椒不要，然后倒入切好的葱姜蒜和干辣椒煸香。
3、倒入切好的白菜，迅速翻炒至软，加生抽、醋、白糖、盐快速翻炒均匀入味，最后淋上香油和花椒油增香即可出锅。