回锅肉配什么炒好吃？
我最喜欢吃的是黄瓜炒肉片，简单快手又开胃。 食材准备： 五花肉（五花肉肥瘦相间的口感是最好的）、黄瓜两根、小米椒三个、大蒜两瓣、姜丝少量； 调料准备： 生抽一勺、老抽适量（上色用，可不加）、豆瓣酱一勺、白糖少量。 有喜欢吃的辣椒可以放点辣椒干（不喜欢吃太辣的就不放或少放），有冰糖也可以加一点提鲜。 我比较爱吃软一点的猪肉所以炖得比较久，如果喜欢脆嫩的口感可以不炖太久。 1.将切好的五花肉放入清水锅中煮至变色后捞出备用。 2.大蒜切蒜末，姜切丝，小米椒切圈，豆瓣酱剁细待用。
3.起锅烧油，下入姜末、蒜末、辣椒圈爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。 4.下腌好的肉片大火煸炒至两面微焦黄。 5.加入开水没过表面，再调入生抽、老抽调色，开盖小火焖煮约20～30分钟左右。 6.接下来做配菜： 锅中热油，把切好的黄瓜和姜丝一起放进锅里炒制，等黄瓜变软了就可以调味了——加适量的盐、白糖调个味。 (喜欢吃酸的可以多加些白糖) 7.最后把炒熟的黄瓜倒入炒好的肉片里，迅速翻炒均匀即可出锅！