姜丝爆炒牛肉好吃吗？
我非常喜欢生姜，不管是做菜还是炖汤、煮肉都喜欢放点生姜进去，去腥增香提味。 我家里经常会备有大量的生姜，吃饺子、包包子喜欢放一点，做红烧肉、卤猪蹄也要放一些，甚至做麻辣小龙虾都会放姜片进去。 不过我最喜欢的用生姜做的菜肴要属香辣藕丁，每次买藕都做这个菜，特别下饭。 除了香辣藕丁之外，用生姜制作的菜肴还有很多，今天就来说一说几道用生姜制作的家常菜。
【干锅鸡翅】 用料：鸡翅中500g、姜1块、干辣椒3个 辅料：老抽2勺、生抽4勺、料酒2勺、糖1勺、白胡椒粉适量 做法： 1. 鸡翅冲洗干净后，用小刀在翅中缝处划开后，加入姜丝、料酒和适量胡椒粉腌制1个小时以上（期间翻动两下）； 这个过程是为了让鸡翅入味。 2. 把干辣椒剪成小段，准备好花椒和麻椒； 老抽、生抽、糖调成酱汁备用。 3. 热锅凉油，下入腌好的鸡翅，小火煎制，不断用筷子夹起鸡翅翻面，并给鸡翅均匀地裹上酱汁，直到鸡翅被煎至两面金黄。 4. 加入适量开水，没过鸡翅一半即可，同时调入剩余的生抽和盐，大火烧开转中火焖煮至汤汁浓稠，约需要10-15分钟。 5. 最后撒入香菜段或者葱花就可以关火出锅了。
【花生芝麻糊】 用料：生花生米300g、白砂糖60g、熟黑芝麻100g、清水适量 做法： 1. 将生花生米清洗干净后放入碗中，盖上盖子，放入锅中，小火蒸30分钟左右至熟透。 2. 取出放凉后碾碎，也可以放进豆浆机里打成花生浆。 3. 锅中倒入适量清水，下入白砂糖，小火慢慢煮开，等到大部分砂糖已经融化，水变稠时，慢慢倒入磨好的花生浆，一边倒一边搅拌，直到成糊状。 4. 撒入黑芝麻，搅拌均匀后即可食用。
【红糖糯米藕】 用料：莲藕1节、糯米1杯、红糖适量 做法： 1. 糯米用清水浸泡一晚，然后沥干水分装入锅中，铺平，上火蒸熟（大概半个小时左右）。 2. 藕去皮洗净，用刀刮净内壁，确保里面干净无泥。然后把糯米舀进藕孔里，注意不要盛太满，留些空隙。 最后把切好的藕段放进去，大火蒸约一个半小时就可以了。 3. 最后根据个人口味加入红糖搅拌均匀即可。