速冻蚕豆怎么烧好吃？
2.5一斤的速冻蚕豆，做一道菜，是实在不太够的。不过可以一次多买点，做几个菜。 首先，这个速冻蚕豆可能是以前新鲜蚕豆加工制成的，所以会有硬芯，如果要做成好吃的菜肴，需要把硬芯去掉。 将新鲜的蚕豆剥壳，取出中间带筋的瓣衣，洗净备用。 锅中热油，放入蒜片、干辣椒段爆香。
接着加入豆瓣酱和花椒粉一起炒，炒出香味后倒入切好的葱、猪肉末一起翻炒（如果是用牛肉末的话，还需要加一些生抽和老抽进去） 我这次用的是猪绞肉，比较嫩，也比较好入味 等到肉末变色以后，往里面倒入适量酱油和白糖，翻拌均匀。然后倒入洗好的蚕豆瓣，大火爆炒几分钟。如果锅里的汤汁比较多，就适当少留点汤汁给食材入味。
我用的锅比较小，炒完以后汤汁比较少，就又倒入了一点清水，调成中火慢慢焖煮。 等到汤汁基本收干，就可以加入适量白胡椒粉提味了 最后，撒少许葱花配色，一盘香喷喷的麻婆豆腐就做好了~ 这道菜的精髓就在于麻辣鲜香，所以调料的味道要调得重一点，咸度和甜味可以根据个人口味酌情添加哦！ 整道菜做起来简单快手又非常好吃，你还不快试试吗～