糖醋淹姜好吃吗？
我吃过最棒的糖醋姜，是老家那个小山村自己做的。 老家靠山，所以家里会种一些应季的青菜、萝卜、豌豆之类的。夏天的时候，常会摘些菜叶，或者削些嫩姜，做成酸酸辣辣的酱汁腌起来，留作下饭咸菜。
不过最好吃的还是糖醋姜。青嫩姜切成细丝，用盐杀水，挤干水分，拌上白砂糖和醋(一定要是白醋！)，放在一个干净的玻璃器皿里，瓶口用保鲜膜密封好，放置在阴凉处，一周后可以食用了。 做好的糖醋姜，鲜辣爽脆，味道恰到好处，让人吃了就停不下来。而且这道小吃制作过程相当简单快手，非常适合喜欢下厨却又不想花太多时间和精力的人。
我在外地读书工作，每次回去总能吃上一碗。后来在外面吃到过各种各样的“糖醋姜”，可是总没有那个味道，直到有一次在苏州，吃到了一款叫“姑苏腌笃鲜”的小菜，才再一次惊艳到我——原来这酸甜咸香的滋味如此相近相通啊！ 所以我觉得题主可以试试把糖醋换做“糟卤”，把生姜换成“笋瓜”，说不定可以还原出你记忆中的那盘“糖醋淹姜”呢～