紫洋葱怎么吃好吃？
推荐食谱二： 凉拌洋葱丝 用料： 做法： 1.将新鲜紫皮洋葱剥去外皮，清洗干净后切丝待用； 2.取一大碗，放入洋葱丝、香葱末和姜蒜末，再加入少许盐、生抽、香醋、香油和白糖拌均匀待用； 3.锅中倒入清水大火烧沸，加少许食用油和食盐，再放入黄瓜丝汆烫30秒立刻捞出冲凉开水冷却，然后浸入调好的酱料中，用筷子轻轻翻搅一下即可食用。 小贴士： 1.因为洋葱有清肠的作用，所以凉拌菜最好少放油。如果想要颜色更漂亮，可以用油泼辣子来调味。 2.很多人不喜欢吃生的食材，其实蔬菜中的营养十分容易流失，如果能在凉拌前用开水焯烫一会，不仅可以杀菌消毒，而且可以最大程度保留蔬菜中的营养物质。但焯水的时间一定要短，以免营养损失过多。
除了凉拌，还可以试试其他做法： 糖醋洋葱圈： 原料：洋葱（紫皮）适量 调料：白醋、糖各三勺，老抽半勺，淀粉一勺。 做法： 1、把洋葱去皮洗干净，切成洋葱圈。 2、在锅里加适量水，加入所有调料，煮开后小火熬至浓稠，关火晾凉。 3、把洋葱圈放进碗里，舀入熬好的酱汁，翻拌均匀后浸泡半个小时就可以入味了。 洋葱炒猪肝： 原料：猪肝400g、洋葱一个、青椒两个、红椒两个、泡红辣椒几个、生抽两勺、料酒适量、盐适量、白糖少量、生粉少量、蒜苗几根、老姜一小块 做法： 1、猪肝冲洗干净，泡水一段时间去除血水，切片装碗，加入适量的盐、生抽、料酒腌制半小时以上。 2、洋葱切块，青红椒切圈，泡辣椒切段，蒜苗洗净切碎，老姜切片备用。
3、烧热锅注入油，油温后下姜片、泡辣椒段爆香，接着下腌好的猪肝片迅速翻炒至变色，沿锅边淋入适量的生抽。 4、加入洋葱、青红椒继续翻炒，最后撒入蒜苗碎炒匀即可出锅。 小炒洋葱牛柳： 原料：洋葱半个、牛排500克、尖椒1个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、料酒2勺、胡椒粉适量、生抽2勺、蚝油2勺、白砂糖1勺、食盐适量、干辣椒10个 做法： 1、先处理牛排，将牛排用清水冲洗血水，然后用刀刮掉牛排表面的筋膜，再用刀背敲断肋骨，使肉质更加松散。
2、将敲软的牛排用刀剁成小块，装入碗中，依次加入葱段、姜、干红辣椒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓匀，让牛排充分沾上酱汁，腌制至少一个小时，中间可以多翻动几次。
3、再准备一个小碗，调入耗油、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉调成汁备用。 4、洋葱切开，去掉底部凹槽处的内膜，用清水冲洗干净，然后切丝。
5、净锅热油，六成热时放入洋葱和干辣椒煸香，然后下入牛肉快速煸炒，待牛肉表面变成金黄色，淋入调好的味汁，大火烧开，转小火焖十分钟，最后转大火收浓汤汁就可以出锅啦！ 除了以上，还有很多其他家常做法，比如烤箱版蜜汁藕、洋葱圈蛋炒饭等等。