鸡汤怎么才好吃？
我喝了一堆鸡汤了，也做了好多个鸡汤，其实最正宗最好喝的鸡汤应该是自己家里煲的鸡汤。 不过那只能回味，现在给我爸妈送完鸡汤，再远也要回来把鸡捞走哈哈哈。。。所以还是在外面喝吧！ 首先当然是食材新鲜嘛，这没啥说的。然后我觉得鸡汤好不好喝有以下的因素
1）鸡好不好吃（鸡肉的口感）
2）辅料加不加蒜头（能不能去腥增香的关键）
3）有没有撇浮沫（有没有把油脂弄干净）
4）过不过油（会不会油腻）
5）炖的火候（是不是烂烂的？还是硬邦邦的？） 最后就是蘸水啦，这个看个人喜好罗！ 我比较喜欢的是鲜辣椒糊糊+香菜+葱花+花椒面+盐。反正我喜欢那种酸辣刺激的感觉哈哈哈~~~ 下面进入正题，怎么做好喝呢？
首先要选好鸡，市场上一般都有新鲜的土鸡和土鸭卖，买回家清理干净之后，冷水下锅，放料酒，姜，煮出血沫，冲洗干净，这样处理过后鸡汤会清爽很多哦~ 然后一定要记得放油哦～不然会很油腻的！我一般会放适量植物油，等油热后，放葱姜蒜爆香，然后立刻倒入开水，这时候会有很浓的香味出来哟~
接下来就简单了，小火慢慢熬啊熬啊~~中间记得撇去浮沫，越干净越好，不要害怕浮沫沾上面部皮肤，那是肥腻的东西哈~ 再然后就可以放自己喜欢的辅料咯，例如山药啊，薏米啊，花菇啊什么的，大火煮开转小火慢慢熬哟，时间充足的话可以文火煨一个下午再加晚上那个汤味儿更浓郁点呢！ 最后就是最重要的蘸水啦，按自己的喜好调就好啦！我不喜欢吃太酸的所以不会放太多醋或者泡菜，如果你喜欢酸甜口的也可以试下啦！